1、鱼种：翘嘴鱼是鲤科红鲌属鱼类，学名翘嘴红鲌，亦称翘嘴巴、鲌刺鱼、噘嘴鲢子等，因有一张突出且翘起的大嘴格外引人注目而得名，广泛分布于黑龙江、黄河、长江、珠江等水系，海南岛和台湾岛各水系也有分布，常见个体2～3千克，最大个体可达15千克以上。

2、习性：翘嘴鱼是中上层大型淡水鱼类，生存临界水温0～38℃，最适生长水温18～30℃，摄食临界水温3～36℃，肉食性，捕食凶猛且甚贪食，其中鱼苗期主要以浮游生物、水生昆虫等为食，长至50克以上后则以小鱼、小虾等为食，偶尔也吞食少量植物嫩叶、果实等。

3、环境：翘嘴鱼对水体条件要求很高，这一点和白条鱼有的一拼，只要水中缺氧很快就会死亡，但钓起来的翘嘴鱼也是有可能养活的，其一是必须用无刺钩且不伤到翘嘴鱼，其二是必须用大鱼缸或鱼池，其三是必须打氧或24小时有活水，只有这样才有可能养活翘嘴鱼。

综上所述，翘嘴鱼学名翘嘴红鲌，亦称翘嘴巴、鲌刺鱼、噘嘴鲢子等，对水体条件的要求和白条鱼有的一拼，但钓起来的翘嘴鱼也是能养活的，其一是必须用无刺钩钓，其二是必须用大鱼缸或鱼池，其三是必须打氧或24小时有活水，否则翘嘴鱼很容易死亡。