工程鲫能吃吗？

一、鱼种定义

工程鲫是规模养殖的优良鲫鱼品种之一，学名湘云鲫，由刘筠院士为首的技术团队以四倍体新型鱼类为父本、日本白鲫或普通鲤鱼为母本，利用生物工程技术培育而成，具有个体大、生长速度快、食性广泛、抗逆性强等优点，尤其是生长速度比普通鲫鱼快3～4倍。

二、食用论述

工程鲫能吃。工程鲫是人工培育的三倍体鲫鱼，整个培育过程仅利用到了传统杂交育种技术，完全未涉及到转基因技术，营养价值和普通鲫鱼、鲤鱼类似，不含对人体有害的物质，符合国家食品安全标准，不管是清蒸、煎炸，还是红烧、炖汤都非常美味，特别适合家庭食用或餐饮加工。

三、营养价值

1、增强体质：工程鲫能增强体质，得益于工程鲫富含蛋白质，蛋白质在人体内可分解成氨基酸，而氨基酸又是合成抗体的基础。

2、美容养颜：工程鲫能美容养颜，得益于工程鲫富含的维生素、饱和脂肪酸、卵磷脂等物质能使皮肤变得光滑、细嫩、有弹性。

3、健脑益智：工程鲫能健脑益智，得益于工程鲫富含DHA，DHA是大脑所需的营养物质之一，对提高记忆力和思考能力十分重要。