欧鲶是什么鱼？

一、鱼种概述

欧鲶是重要的经济鱼种，拉丁学名Silurus glanis，别称六须鲶、欧洲鲶、欧洲六须鲶等，在生物分类学上属于动物界、脊索动物门、硬骨鱼纲、鲶形目、鲶科、鲶属大型淡水鱼类，肉质细嫩，味道鲜美，素被誉为“无可挑剔的食用鱼”。

二、形态特征

欧鲶是大型淡水鱼类，体长一般1.3～1.8米，体重一般15～30千克，最大体长可达5米，最大体重可达400千克；体粗长，前端圆柱形，后端较扁平；头大，扁平；吻圆钝；口宽而大，亚下位，口裂宽阔；须3对，发达；眼小，侧上位；体光滑无鳞，具黏液；侧线完全；背鳍细小，硬棘1个，后缘锯齿状；胸鳍较大，硬棘1个；臀鳍较长，延伸至尾柄；尾鳍宽大，圆扇形；体背黑色、深黄绿色、蓝黑色或灰褐色，腹部白色。

三、分布范围

欧鲶原产于欧洲中部、东部地区，德国、波兰、瑞士、匈牙利、希腊、乌克兰、俄罗斯、土耳其、伊朗等地均有分布，20世纪70年代初引入哈萨克斯坦的巴尔喀什湖，后经伊犁河溯游到我国新疆境内，80年代已成为伊犁河中国河段主要经济鱼类之一。

四、生活习性

1、环境：欧鲶是底栖鱼类，喜栖息于水草丛生的河流、湖泊中，极耐寒，生存水温0～36℃，水温低于0℃或高于38℃死亡。

2、食性：欧鲶是肉食鱼类，主要以鱼类、甲壳类、水生昆虫等为食，也捕食蛙类和在水草上栖落的蜻蜓、蚂蚱等陆生昆虫。

3、繁殖：欧鲶是卵生鱼类，3～5龄可达性成熟，繁殖期春、夏季，卵具粘性，粘附在水草等水生植物上，雄鱼有护巢习性。